YOU’VE HIT A DEAD END

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LA NOSTRA

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Lo stoccafisso ed il baccalà (merluzzo sotto “sole” o sotto “sale” pescato nelle limpide e fredde acque del nord Europa, ricco di proteine e di omega 3 ma povero di grassi) sono diversamente proposti coniugando tradizione e modernità: si va, quindi, dall’originario prodotto salato o secco al reidratato, l’ammollato della sana cultura popolare, fino agli elaborati congelati di una cucina “tradizionalmente” moderna e veloce.